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A Natale il cappon magro d'ispirazione coreana dello chef stellato Visciola

19 Dicembre 2024

A Natale il cappon magro d'ispirazione coreana dello chef stellato Visciola

Attualità - video

... chef stellato del ristorante Marin di Genova, ha imparato una tecnica per la fermentazione delle verdure che ha deciso di incorporare nel suo piatto. Poi ombrina, cozze e gamberi rigorosamente crudi e ...

A Viaggio in Liguria le ricette dei piatti delle feste tra tradizione e rivisitazioni

18 Dicembre 2024

A Viaggio in Liguria le ricette dei piatti delle feste tra tradizione e rivisitazioni

Cultura e spettacolo - video

... nel suo piatto. Poi ombrina, cozze e gamberi rigorosamente crudi e una salsa verde che ricorda una maionese aromatizzata. Così nasce una nuova versione di un piatto iconico della tradizione genovese. Tutte ...

22 Febbraio 2023

La Spezia, mitilicoltori in crisi: chiesto aiuto alla Regione

Attualità - notizia

... spezzini (più comunemente noti come cozze). “Questa situazione si protrae da mesi – commentano Gianluca Boeri e Bruno Rivarossa, Presidente di Coldiretti Liguria e Delegato Confederale, di concerto ...

Siccità in Liguria, ponente a rischio razionamento acqua

16 Giugno 2022

Siccità in Liguria, ponente a rischio razionamento acqua

Attualità - video

... in Liguria i mitilicoltori sono preoccupati perché in mare si sono superati i 25 gradi e c'è tantissimo sale. Le cozze, infatti, per crescere bene hanno bisogno di un adeguato apporto di acqua piovana e ...

06 Aprile 2022

Viaggio in Liguria e le curiosità di Andora

Cultura e spettacolo - notizia

... Assieme al Cucinosofo Sergio Rossi, panorami mozzafiato, arte, cultura e i prodotti tipici della cittadina: dalla cipolla alle cozze fino a una speciale pasta e un’originale coppa di gelato senza trascurare ...