Gli stand gastronomici partiranno dalle ore 12 con l’assaggio della mostardella, salume tipico e reperto archeologico della gastronomia genovese, e molte specialità culinarie.
La mostardella è un prodotto derivato dal salame di Sant'Olcese e composto dalle parti più filacciose della carne bovina , viene abitualmente consumata come un salume crudo, ma, nella cucina popolare genovese, viene anche scottata sulla graticola e adoperata in ricette assieme alle uova o come contenuto di frittelle.
IL COMMENTO
In centro sempre più schiacciati, sognando le piste da sci a Erzelli
La barricata della droga e il Ceis di quella signora forte e dolce