Farinata con ossido di rame, sospesa preparazione in gastronomia di Sestri e 6mila euro di multa

Dopo i controlli da parte della Asl genovese, un ristoratore genovese ha avuto una multa da seimila euro e non potrà - almeno temporaneamente - preparare la farinata e utilizzare le attrezzature. Teglie e non solo trovate in cattive condizioni: ossidate e dunque inutilizzabili per motivi di igiene.

A Sestri Ponente

Le sanzioni hanno riguardato in generale tutta la pulizia delle attrezzature in cucina, la loro manutenzione giudicata inadeguata rispetto agli obblighi di legge, e anche il non rispetto delle procedure oltre alla presenza di un lavandino privo però di acqua calda come la norma invece richiede. E' successo a Genova Sestri Ponente. L'iter prevede ora che una volta che le inadempienze rilevate dagli ispettori vengano risolti, come da richiesta di Asl3, il locale potrà ricominciare l'attività di produzione e vendita della farinata.