Focaccia di Recco, Barbagallo: "Solo latte ligure"

"Solo col latte ligure avremo un formaggio e un prodotto che permetterà alla focaccia di Recco di tornare alle sue origini, e di poter essere un prodotto che solo da noi può avere queste caratteristiche ": con queste parole l'assessore all'Agricoltura Giovanni Barbagallo ha confermato il sostegno della Regione Liguria al progetto Igp per la focaccia di Recco.  Il Consorzio per Focaccia, che rappresenta il territorio interessato all'Igp, risponderà alle osservazioni arrivate, dopo la pubblica audizione di luglio, al Ministero delle Politiche Agricole, sul "disciplinare" per ottenere l'Igp. "Senza però modificare un documento di grande valore, parte integrante della politica agricola regionale", sottolinea Barbagallo, che auspica una ricomposizione tra tutti i soggetti interessati perché il riconoscimento Igp sia un grande successo per tutta la Liguria. L'assessore ha parlato di "una tracciabilità chiara ed inequivocabile" e di "controlli sul " per difendere la focaccia "dagli ormai troppi tentativi di imitazione, ritornando a disporre di un formaggio fresco appositamente prodotto per loro, con il nostro latte".