Focaccia al formaggio in piazza

Oltre cento bambini delle elementari di Recco si sono iscritti alla scuola per i piccoli focaccia in programma domani per l'antemprima della Festa della focaccia che si svolgerà per le strade e le piazze della cittadina ligure domenica. La festa coinvolgerà l'intera città con otto punti di distribuzione gratuita lungo le vie e le piazze di Recco allestite e personalizzate dagli associati del Consorzio Focaccia di Recco. I panifici e asporti soci del Consorzio apriranno inoltre i propri forni portandosi all'esterno dei locali per offrire la focaccia in tempo reale ai visitatori e turisti. In piazzetta Vittorio Veneto, ribattezzata 'piazzetta del Consorzio', ci sarà un'area per la produzione in tempo reale: preparazione della pasta, stesura della sfoglia e della crescenza, infornata. Uno spettacolo nello spettacolo che continuerà fino a sera. Tutta la focaccia sarà preparata seguendo il disciplinare che ha consentito al Consorzio di ottenere dalla Comunità Europea la candidatura per l'IGP e quindi il formaggio usato usato sarà tutto prodotto con latte certificato proveniente dalle stalle liguri, formaggio fresco L.L.T. (latte ligure tracciato).