La cucina sestrese all'Antartide

Due cuochi sestresi, Daniele Guidi e Andrea Ballerini, sono partiti oggi alla volta della base italiana "Mario Zucchelli" nella Baia di Terranova in Antartide dove resteranno due mesi per preparare prelibati menu ai 40 scienziati e ricercatori dell'Enea. Mentre i super tecnici studieranno i licheni, la fauna ed effettueranno carotaggi della superficie ghiacciata, i due chef sestresi si cimenteranno in piatti già ben collaudati nella Bimare, come gli spaghetti alle alghe marine, la sopressata di polpo e ovviamente vari tipi di pasta con il pesto. "Abbiamo seguito un corso di due settimane al rifugio dello Stelvio - spiega Daniele Guidi -, poi in una base nucleare italiana per vivere in spazi piccoli e con necessari accorgimenti".