Viaggio in Liguria, ravioli, pansotti e trofie di Villanova d'Albenga volano in Giappone

“Il nostro futuro? Sarà quello di una nuova generazione familiare e speriamo guardi sempre più verso i mercati esteri. La nuova porta è rappresentata dal Giappone, terra innamorata del made in Italy anche a livello enogastronomico”. Lo dice Massimo Serazzi, il titolare del Pastificio Plin con una produzione nata dopo anni di esperienza nel settore della ristorazione.

Oggi a Villanova d’Albenga il presente è caratterizzato da ravioli, pansotti e trofie. Prodotti che guardano certamente l’intero nordovest. Ma l’estero inizia già a rappresentare un fetta pari al 35% con Francia, Svizzera ed Inghilterra in prima fila. Tuttavia la nuova sfida si chiama Giappone: “Presto il marchio Plin, derivante dallo speciale raviolo del Piemonte, sbarcherà pure a Tokyo”. Sogni che diventano realtà.