Da Parigi a Genova per aprire una pasticceria, la sfida al Covid di Giulia e Nicolo'

918 sono i chilometri tra Parigi e Genova, sono il "marchio" che hanno scelto per la loro pasticceria aperta nel cuore del centro storico genovese in piena pandemia. 918 rappresenta il sogno realizzato nonostante tutto di Giulia Vassallo e Nicolo' Quatrida due trentenni genovesi che dopo anni in giro per il mondo tra navi da crociera, Trentino e Parigi hanno deciso di rientrare nel capoluogo ligure e seguire il proprio cuore, il proprio istinto anche se tutto intorno a loro remava contro.


A chi chiede loro se aprire in questo momento storico non rappresenti una follia Giulia risponde senza esitazione: "Aspettando il momento giusto non si farà mai nulla nella vita e aver vissuto il lockdown all'estero lontana da casa e dalla famiglia è stata la spinta a fare questa cosa che avevamo in mente da anni ma non avevamo mai fatto".


"Otto anni fa ci siamo conosciuti a un corso della Regione - racconta Nicolo' - un periodo di lavoro separati, ci siamo ricongiunti a Parigi; c'era già il progetto di tornare e durante il lockdown abbiamo concretizzato il progetto".


"Genova secondo noi è il centro storico, è bella tutto, ma il cuore pulsante è questo, è conosciuto all'estero ma solo in una piccola parte e volevamo portarci qualcosa di diverso - spiegano - è pasticceria, ma anche bar e sala da thè modello parigino e londinese".


"Più che speranza abbiamo semplicemente creduto in un progetto - raccontano - e a tutti diciamo credeteci, noi ci abbiamo creduto, abbiamo lanciato questa cosa e vediamo come va".


Una piccola Parigi nel cuore del centro storico genovese che rappresenta una ventata di novità, ottimismo e coraggio di cui tutti in questo periodo di pandemia così difficile abbiamo bisogno.