Polemica sul pesto dal 'Guardian', il consorzio: "Va consumato fresco"

"Siamo grati di aver avuto l'opportunità di inviare alla redazione del Guardian una campionatura del pesto nella sua veste più autentica: cioè il prodotto fresco e non quello a temperatura ambiente, che subisce pastorizzazione". Così il Consorzio Produttori Pesto Genovese risponde al quotidiano inglese 'The Guardian' secondo cui il pesto genovese fa male alla salute perché troppo salato.

"Il Guardian riceverà il pesto delle aziende che appartengono al Consorzio Produttori Pesto Genovese costituitosi per divulgare il vero pesto a chi si è dotato di un disciplinare per garantire l'autenticità della ricetta tradizionale", interviene il consorzio in merito alla cesta di pesto regalata provocatoriamente dal presidente della Regione Liguria Giovanni Toti alla redazione britannica.