Sfidando la pandemia, il gruppo Belmond apre sulla piazzetta di Portofino un nuovo ristorante all'interno dell'hotel Splendido Mare e con il sostegno della famiglia Cerea porta le tre stelle Michelin del celebre 'Da Vittorio' a Brusaporto (Bergamo) in riva al Mar Ligure. Nella cucina dell'albergo, che il 16 aprile riapre con 14 camere dopo un lungo lavoro di ristrutturazione, si inaugura infatti il nuovo ristorante 'DaV Mare' in partnership con il Gruppo Da Vittorio.
"Si arricchisce l'eccellenza gastronomica sulla costa ligure di levante, unendo la leggendaria arte dell'ospitalità di Belmond alla straordinaria abilità culinaria della famiglia Cerea - spiega Robert Koren, del gruppo Belmond, proprietario di molti hotel di lusso tra cui il Cipriani di Venezia -. Siamo entusiasti".
L'obiettivo è proporre piatti con i migliori ingredienti e materie prime di stagione di provenienza locale: pesce e frutti di mare freschi della riviera saranno i protagonisti del menù, insieme ai sapori della tradizione regionale ligure, come il "cappon magro", rivisitato in maniera creativa. Nel menù anche i piatti di Brusaporto come i 'Paccheri alla Vittorio e nuove creazioni come "Risotto mantecato al pesto, gamberoni ed emulsione di pomodoro".
All'esperienza di Enrico, Roberto Cerea e di Paolo Rota, si combina la conoscenza profonda del territorio e l'abilità culinaria di Roberto Villa, executive chef dello Splendido Mare. "Insieme, andranno alla costante ricerca delle migliori materie prime, utilizzeranno semplici tecniche di cottura per esaltarne i sapori, nel rispetto dei Presìdi Slow Food" spiega il gruppo Belmond.
cronaca
Il gruppo Belmond sfida il Covid e porta il ristorante 3 stelle "Da Vittorio" a Portofino
L'hotel "Splendido Mare" riapre con il nuovo ristorante 'DaV Mare' in piazzetta
1 minuto e 17 secondi di lettura
TAGS
TOP VIDEO
Venerdì 03 Maggio 2024
Primogiornale - l'edizione on demand del 3 maggio
Venerdì 03 Maggio 2024
Primo giorno di regate di Primavera, la diretta di Primocanale
Venerdì 03 Maggio 2024
Regate di primavera, Portofino si riempie di turisti da tutto il mondo
Venerdì 03 Maggio 2024
Regate di primavera, ecco come si vive nelle vie del borgo
Venerdì 03 Maggio 2024
"Liguria chiama Roma risponde": le risposte di Cavo, Basso e Pirondini (nona puntata)
Giovedì 02 Maggio 2024
Archivio storico - 'Beautiful' fa tappa in Liguria, a Portofino e Camogli (2002)
Mercoledì 01 Maggio 2024
Libri e idee - I tesori di Laigueglia
Venerdì 03 Maggio 2024
Meteo in Liguria, verso weekend tra nuvole e sole
Giovedì 02 Maggio 2024
25 aprile, pienone all'Acquario: oltre 30mila visitatori
Giovedì 02 Maggio 2024
La ricetta degli gnocchi in "Presa diretta" con lo chef Nicola a Portofino
Ultime notizie
- Principio d'incendio in un furgone, coda in A10
- Genova, sequestrate 5 tonnellate di rifiuti speciali in porto
- Regate di Primavera Portofino, oggi la seconda prova
- Meteo in Liguria, weekend con sole e qualche nuvola. Salgono le temperature
- Genoa, avanti con Gilardino: accordo pluriennale con il tecnico
- Rolli Days di Primavera, già prenotato oltre il 75% delle visite
IL COMMENTO
C’è tanta Liguria nella vita di quel genio di Guglielmo Marconi
Pirlo, la possibilità di scegliere e l'esempio di Vuja e Sven