La cucina giapponese? "Un antidoto all'obesità occidentale"

Giovedì 29 ottobre, alle ore 17, la biblioteca Berio ospiterà la conferenza dal titolo “Tabemono no bi: bellezza, gusto e immagine della tavola giapponese”, come presentazione dell’omonima mostra del Museo d’Arte Orientale “Edoardo Chiossone”, aperto al pubblico dal 30 ottobre al 25 giugno 2016.

La mostra è organizzata nell’ambito del progetto: “Nutrirsi d’arte” del settore Musei e Biblioteche in occasione di Expo 2015.

La cucina giapponese, inserita nella lista UNESCO, rappresenta una delle più apprezzate al mondo anche per la sua sostenibilità e per il suo contributo alla prevenzione dell’obesità, disturbo alimentare largamente diffuso in Occidente.

Si inizierà dalla cucina nipponica e le sue origini, con particolare riferimento a prodotti tipici come riso e sake, per poi proseguire con le suppellettili e le case da tè, per le quali non mancheranno paragoni con il mondo cinese e le sue tradizioni.

Temi centrali della conferenza, presentata da Donatella Failla, resteranno comunque la tavola giapponese e le sue particolarità messe in relazione alla cucina occidentale con le sue ricette.