CRONACA

Il ristoratore ha deciso di donarlo nonostante le generose offerte dei clienti

Dal rischio di finire in pentola all'Acquario di Genova, la storia di un raro astice giallo

giovedý 17 settembre 2020
Dal rischio di finire in pentola all'Acquario di Genova, la storia di un raro astice giallo

GENOVA - Dal rischio di finire in pentola a nuova attrazione dell’Acquario di Genova. E’ la storia a lieto fine di un raro esemplare di astice, in termine tecnico Homarus gammarus, di colore giallo. Pescato nelle acque Irlandesi nel canale della Manica a fine luglio, è arrivato in Italia inizialmente destinato al consumo umano.

Al momento dell’arrivo all'interno di una più ampia spedizione di astici, ha destato la curiosità di Nunzio Franza, sociologo e gestore di alcuni ristoranti tra cui La luce sul Lago a Manerba del Garda. Documentatosi sull'anomala colorazione, ha contattato l’Acquario di Genova per donare l’esemplare; scelta che il ristoratore ha voluto fare nonostante le numerose e generose offerte economiche ricevute da privati interessati al consumo gastronomico.

In cambio il ristoratore ha chiesto all'Acquario di Genova di fare una donazione alla parrocchia Santa Maria delle Grazie e Santa Croce di Castel San Giorgio, suo paese di origine in Campania, a supporto delle attività sociali per le famiglie in difficoltà e per i giovani.

Il nuovo ospite dell’Acquario di Genova è ora visibile in una vasca della costa rocciosa nell'area del Padiglione Biodiversità. La colorazione giallo-arancio è data dalla mancanza di un gene che, se presente, codifica una proteina che determina la normale colorazione bruna, mentre, se assente, porta a una colorazione tra il giallo e l’arancione. Si tratta di un caso molto raro che sembra verificarsi in natura in un solo esemplare su diversi milioni di individui.

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