Viaggio in Liguria: erbe spontanee, raccolta e ricette

Non chiamatele erbette. Al confine tra Liguria e Toscana dicono erbi. E cos sia. Gli erbi rappresentano il riferimento di molti piatti: dalle focaccette alla polenta ad altri prodotti poveri, ma dal grande sapore. La signora Isa ne distingue oltre trenta tipi di erbi.