Sul canale 11 all'origine del pesto: dove nascono i mortai a mano e i testaroli

Appuntamento speciale di Viaggio in Liguria domani sera alle 21 sul canale 11 del digitale terrrestre con una puntata dedicata in gran parte al pesto: il racconto dei mortai fatti a mano, con il marmo di Carrara, e la scoperta di quelle cave, ma anche la ricetta originale dei testaroli.

Assieme al cucinosofo non mancheranno specifici focus sul lardo di Colonnata, la spungata di Sarzana con alcune curiosità al confine tra Liguria e Toscana.

"Un viaggio all'origine della cucina realizzato prima del blocco imposto dal Coronavirus, idee originali per parlare di qualità vera" spiega Sergio Rossi. 

Come è stato questa settimana con Carlin Petrini e Davide Oldani, Viaggio in Liguria, in diretta, tornerà mercoledì sera alle 21 dagli studi di Terrazza con molti ospiti in collegamento per affrontare le conseguenze della pandemia sotto il profilo turistico, ristorativo e dell'accoglienza in generale.