"Sinceramente era un rischio concreto". Lo dice Angela Gargani, nuovo amministratore di Preti. Il riferimento va al fatto che il marchio potesse sparire dopo un secolo e mezzo di prelibatezze. L'azienda di Sant'Olcese, alle spalle di Genova, paese noto anche per il prelibato salame, ha visto la possibilità che sparisse un percorso datato 1851 e con esso saltassero per aria tradizione e professionalità.
Dopo un periodo di grande salita, adesso a condurre l'impresa è un gruppo totalmente al femminile che guarda al futuro con speranza assieme a oltre 15 dipendenti: "Squadra tutta al femminile che garantisce continuità allo stabilimento". Oltre un secolo di storia guardando al domani con pandolce, lagaccio e d'inverno pure il rinomato sacripante. Una storia di impresa e d'entroterra che, per una volta, racconta della crisi lasciata alle spalle in nome della qualità. Ma i segreti dei canestrelli restano tali anche dopo 150 anni: "Gustare per credere".
cronaca
Preti, un gruppo 'rosa' salverà il marchio: garantita l'occupazione per 20 persone
Così continuerà la storia di bontà di Sant'Olcese
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