Sagra del Turtun a Castel Vittorio (IM)

Castel Vittorio è un paese arroccato nell’entroterra alle spalle di Bordighera.

Possiede case altissime asserragliate l’una contro l’altra, tipici “carugi” e angiporti sotto le case. Come tutti i villaggi liguri medioevali, tali case erano dei veri e propri fortilizi contro le incursioni saracene.
E’ in questa atmosfera che Domenica 29 Luglio, a partire dalle 17.00 si festeggerà il Turtun, preparato dalle sapiente mani di esperte cuoche del paese.

Il Turtun è il piatto tradizionale di Castel Vittorio, divenuto Denominazione Comunale nel 2006 “DE.CO”. Questa torta verde è il mangiare dei contadini: caldo appena sfornato o freddo portato in campagna al lavoro tra le fasce…il Turtun tipico è di zucchine nostrane, ma viene anche preparato con erbette selvatiche, spinaci e bietole o di zucca, cavoli e riso, di patate (detto pasta di patate), a seconda della stagione.

L’ingrediente fondamentale è l’ottimo olio extravergine di oliva qui prodotto; segue abbondante formaggio parmigiano, toma di capra o pecora locale, cipolla, sale e pepe ed una cottura nel forno a legna sulla “ciappa”. Saranno presenti alcuni banchi di vendita di olio extravergine, formaggi ed altri prodotti tipici locali.

Dalle ore 20.00 nella piazza del Busciun si servirà Turtun ma anche Coniglio alla Castelluzza, Grigliate Miste, Dolce di Castè e tanta musica.

SAGRA DEL TURTUN
DOVE: Castel Vittorio (IM)
QUANDO: Domenica 29 Luglio, dalle 17.00